| ラグメン（具の作り方） | |
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材 料：
・羊肉･･･５０ｇ※ ・玉ねぎ･･･１００ｇ ・ピーマン･･･２、３個
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１．全ての野菜、肉を |
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| ２．フライパンに油を入れ、肉、野菜の順に炒めます。 肉が茶色になった頃、塩少々と玉ねぎを入れます。  |
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| ３．玉ねぎを少し炒めた後、 トマトを入れ、軽く炒めます。 |
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| ５．４．に水を少量混ぜ、 １０分程煮詰めます。 その間に、ニンニクを入れます。 |
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| ５．長ネギ入れ、５分程おいた後、ジャガイモを入れます。 ジャガイモが少し柔らかくなった頃に、ピーマンとナスも入れます。 |
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| ６．具が柔らかくなったところで火を止め、具の出来上がりです。 茹でたてのうどんを湯切りし、更に盛ります。 具うどんの上にかけ、かき混ぜて食べて下さい。  |
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| ワンポイント： 日本ですぐに手に入る野菜で、手軽に作れます！ また、上記の野菜に限らず、白菜やインゲン豆などを入れたり、 応用は幾らでも利きますから、あなた好みの具を作ってみてね！ ※羊肉がすぐに手に入らない場合は、鶏肉、牛肉でもＯＫ！ また、トマトも缶詰で売っているホールトマトで作っても美味しいですし、 先に炒めず、後で入れてさっと炒める程度でもＯＫです。 ※時間節約のため、ここでは市販で売られているうどんを代用して、書きましたが、 「ゆでうどん」はあまり使わない方が良いかも･･･。細身でコシのある麺がベストです。 では、麺の作り方も一緒に↓でご紹介しておきましょう。 |
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| ラグメンの麺の作り方 | |
・小麦粉（強力粉）･･･３００ｇ ・塩･･･少々 |
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１．小麦粉を大きい
碗の中に入れ、 塩少々と混ぜ合わせます。 |
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| ２．１に水を入れながら、 握る様に こね合わせます。 その後３０分程、 そのまま寝かせます。 |
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| ３．２．を細い５０ｃｍ程の棒状に延ばし、皿の上に渦巻き状に巻きます。 太さは均等に。その上に、麺が固まらない様、サラダ油を塗り、 ラップをかけ、そのまま再び寝かせます。  |
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| ４．３を両手に回して乗せ、 長く伸ばし、テーブルで 叩きながら更に細くしていきます。 １０分程寝かせた後、 沸騰した湯に麺を入れ、茹でます。 茹で過ぎにご注意！ |
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| ワンポイント： 塩は多めにならない様に！麺が辛くなってしまいます。 日本の粥を作る時に混ぜる塩加減が、ベストかも･･･。 市販で売っている細麺のうどんでも、美味しく出来ますが、 やっぱり手作り麺が最高！！時間がある時にはチャレンジしてみてね。 また、うどんのゆで汁（メンタンと言います）を食べた後で、 皿に入れ、「蕎麦湯」の様にして飲むと、口直しになりますよ！ |
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